Recept

Een groot huishouden vraagt om veel brood, dagelijks gaat het toch om minstens 2 broden.



Mijn broodjes zijn nog sneller op dan het brood van de bakker. Zodra ik het brood uit de oven haal, staat er altijd wel iemand klaar om een lekker sneetje te vragen met een beetje boter dat dan smelt in het nog warme brood ... mmmmm.

Nu zoek ik een nieuw recept, ik wil me eens wagen aan zuurdesembrood.
Wie heeft er ervaring mee? Wie heeft er een goed recept?

Ik ben benieuwd naar jullie ervaringen en recepten.
Laat maar komen.

Lekker! Mousse van advocaat!

Regelmatig nodigen we vrienden en familie uit om bij ons te komen tafelen. We koken graag en tegenwoordig zijn we nogal zeker van ons stuk en maken we die dag dingen die we nog nooit gemaakt hebben. (een zeker risico, maar het lukt aardig)
Ik ben telkens verantwoordelijk voor de soep, koude voorgerechten en het dessert!

Ik had drie voorstellen, Irish Coffee ijsparfait, Frambozenmousse of mousse van advocaat. Het is dus deze laatste geworden.

Wat hebben we nodig voor +/- 8 personen:

- ca. 400 g crème anglaise (300 ml melk + 4 eidooiers + 60 g suiker + vanille)
- 350 ml room
- 400 g advocaat
- 50 g suiker
- 12 g gelatine (geweekt in koud water)
- chocoladeschilfers (afwerking)

Maak de crème anglaise:
1. Melk aan de kook brengen met het opengesneden vanillestokje.
2. Eidooiers samen met de suiker wit kloppen.
3. Vanillestokje verwijderen en de melk al roerend op de eiermassa gieten.
4. Op een zacht vuurtje afroeren à la nappe (niet laten koken! Max. 85°C.)
5. Van het vuur nemen en zeven door een fijne puntzeef.
6. Geweekte gelatine bij de nog warme crème anglaise voegen. Laten afkoelen.
7. Room stijfkloppen met de suiker.
8. Als de crème anglaise lobbig begint te worden de advocaat eronder mengen.
9. De room onderspatelen.
10. De vormpjes vullen en laten opstijven in de koelkast.
11. Werk af met chocoladeschilfers.

Ik vulde 10 ringen en liet deze opstijven.

's Avonds de ringen uitstorten en afwerken met chocoladeschilfers (rest chocolade van Pasen)
Het is echt een aanrader, de advocaat proef je maar overheerst zeker niet.
Het is eens iets anders!

Foto's heb ik er natuurlijk niet van genomen. Ik zal er de volgende keer aandenken!

Binnenkort zal ik de twee andere wel eens maken! (met foto) Ik kan niet wachten tot mijn eerste frambozen-oogst. Dat moet een super lekker dessertje zijn!!

Quiche

Mme ZsaZsa was op zoek naar snelle gerechten, hier het mijne.
Mijn receptje voor de quiche: je kan er werkelijk alle groenten of vlees in doen.

Kruimeldeeg voor een taartbodem van 24 cm doorsnede en 4 cm hoogte
3 eieren
1 flesje volle room (20 cl)
peper en zout
4 preiwitten, in schijfjes gesneden
2 ajuinen, in schijfjes gesneden
30 gr boter
spek in fijne reepjes
gemalen kaas

Bereiding
Bak het kruimeldeeg blind, 10 minuten

Verwarm de oven voor op 200°C.

Bak de spekreepjes aan en voeg de ajuin en prei toe, laat dit gedurende 20 min op een zacht vuurtje staan

Vermeng de losgeklopte eieren met de room en de gemalen kaas en breng op smaak met peper en zout.

Bedek de taartbodem met het mengsel (spek-groenten). Giet hierover de eiermengeling.

Bak de quiche 30 min in de oven (bij mij meestal een uur)
De quiche is klaar als de bovenlaag goudkleurig is.




Haal de quiche zo vlug mogelijk uit de taartvorm anders wordt de taartbodem week bij het afkoelen.

Serveer deze quiche met prei warm of lauw met een salade naar keuze.

SMAKELIJK